On retrouve des grands noms de la food lyonnaise comme Tabata et Ludovic Mey des Apothicaires à l’origine du projet donc, mais aussi Olivier Canal de la Meunière, Franck Delhoum et Floriant Remont du Bistrot du potager, Christian Têtedoie et son Lyon’s gastropub, Hubert Vergoin du Substrat entre autres…

Le Bistrot du Potager
- la pizza truffe chez Ludo’s Pizza
- Les quenelles-frites sauce homard de la Meunière
- Le riz au lait du Bistrot du sucré
- Les coupes glaces et les choisie très de la Baraque à sucre
- Le lobster roll de Lob’s
- Les galettes parfaites de Substrat la Panifacture
- Les kofte du Comptoir des apothicaires
Et on a presque tout gouté!!






Pour commander, ca se passe directement à chaque comptoir ou alors prochainement avec une appli dédiée. Et pour les food lovers, une carte de fidélité est déjà mise en place. Dernier conseil : descendez au sous-sol voir les toilettes absolument dingues!!
Tout est trié et les déchets organiques sont déshydratés pour être ensuite compostés.
Les recettes utilisent le maximum des produits locaux et de saison, parfois bio, avec une empreinte carbone minimisée. Les emballages à emporter ont été pensés pour être le plus responsable possible… Tant d’engagement, on ne peut que saluer une telle initiative.
Au final, le lieu s’annonce comme un incontournable du quartier Saint-Jean et répondra à toutes les envies : celles des Lyonnais épicuriens comme celles des touristes qui auront ainsi une belle alternative aux adresses attrape-touristes et aux restaurants étoilés voisins. A découvrir sans attendre !!
Rénover 14 chambres tout en gardant l’âme du lieu était une gageure. C’est désormais un pari réussi.







